Wie man gefärbte Glasplätzchen macht

Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, diese geführten Glasplätzchen waren einfach zuzubereiten. Sie sind nicht unbedingt schwierig per se, sie nehmen einfach eine Menge Zeit in Anspruch. Besonders wenn Sie ein wenig perfektionistisch sind… ahem.

Aber ernsthaft, wie hübsch sind diese Plätzchen?? Völlig die Mühe wert.

Ich habe ein Tutorial erstellt, damit Sie Ihre Freunde und Familie beeindrucken und Ihren Baum mit diesen hübschen Weihnachtsplätzchen schmücken können!

Oh ja, sie sind auch zu 100 % essbar. Plätzchen + Süßigkeiten ergeben eine leckere Kombination wenn Sie sich erlauben können, einige davon zu essen. Ich habe ein paar „Enttäuschungen“ genascht, aber die besten bleiben für die Feiertage am Baum!

Wie man gefärbte Glasplätzchen macht

Das gefärbte Glas in diesen Plätzchen besteht aus zerdrückten harten Süßigkeiten. Sie können jede Süßigkeit verwenden, die Sie mögen, solange sie hart ist. Ich habe Jolly Ranchers verwendet, weil ich die Farbauswahl mochte, aber Sie könnten auch Lifesaver oder etwas Ähnliches verwenden.

Sie benötigen einen Küchenmixer oder einen Küchenschläger oder etwas Ähnliches, um die Süßigkeiten zu zerdrücken.

Sie sollten sie auf die Konsistenz von Sand bekommen, nicht von Pulver. Rückblickend würde wahrscheinlich gekauftes Sandzucker funktionieren — ich habe es jedoch nicht getestet! (UPDATE 2020: Sandzucker funktioniert nicht)

Ich habe einen Küchenmixer benutzt, um eine Farbe nach der anderen zu pulverisieren. Es dauerte ungefähr 15 Sekunden für jede Farbe. Wenn Sie in einem Haus wohnen, wäre ein Küchenschläger eine einfache Option, aber wenn Sie in einer Wohnung mit Nachbarn leben, würde ich davon abraten. Sogar der Küchenmixer war super laut!

Obwohl ich denke, dass Sie Ihre Nachbarn danach mit Plätzchen trösten könnten.

Sie können die zerdrückten Süßigkeiten im Voraus zubereiten, aber ich habe es getan, während mein Zuckerkeksteig ruhte.

Ich werde den Prozess des Ausrollens und Ausstechens des Teigs überspringen, da es ziemlich einfach ist (d. h. ich habe keine Bilder davon gemacht – Entschuldigung!). Es ist wichtig zu beachten, dass Sie Ihren Teig kühlen sollten.

Nachdem Sie den Teig hergestellt haben (nach dem untenstehenden Rezept oder mit Ihrem Lieblingsrezept für Zuckerkekse), wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, formen ihn zu einer flachen Scheibe und legen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Sobald er gekühlt ist, nehmen Sie 1/4 des Teigs und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 1/8″ aus. Verwenden Sie Ihre Lieblingsausstechformen, um Formen auszustechen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Hier sind die Keksausstecher, die ich verwendet habe. So perfekt für die Weihnachtszeit!

Nachdem Sie die Formen ausgestochen haben, wird der Teig etwas weich geworden sein. Wenn Sie diese gefärbten Glasplätzchen als Ornamente verwenden möchten, verwenden Sie das stumpfe Ende eines Holzspießes, um ein Loch in die Oberseite des Plätzchens zu stechen.

Tun Sie dies, wenn der Keks teig weich ist — wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt, wird er zu hart sein und der Teig wird reißen, wenn Sie versuchen, das Loch zu stechen. Ich weiß es aus Erfahrung! Diese arme erste Charge…

Sobald das erledigt ist, legen Sie die Kekse erneut in den Kühlschrank, während Sie an einem weiteren 1/4 des Teigs arbeiten.

Nehmen Sie die gekühlten Kekse aus dem Kühlschrank und verwenden Sie kleinere Keksausstecher oder ein scharfes Messer, um Formen für das gefärbte Glas auszuschneiden. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um hartnäckige Ausschnitte zu entfernen.

Als nächstes verwenden Sie eine schmale versetzte Palette oder die Spitze eines kleinen Messers, um die ausgeschnittenen Löcher mit Ihren zerdrückten Süßigkeiten zu füllen.

Seien Sie vorsichtig, dass Sie nichts auf den Keks selbst bekommen — verwenden Sie einen Pinsel, um die überschüssigen Teile abzubürsten.

Füllen Sie mit den zerdrückten Süßigkeiten bis zur Oberkante des Teigs. Verteilen Sie gleichmäßig und drücken Sie in alle Ecken.

Sobald alle Kekse gefüllt sind, möchten Sie sie vielleicht für 15 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen, um etwas fest zu werden. Wenn der Keks zu weich geworden ist, weil Sie viel zu viel Zeit damit verbracht haben, sicherzustellen, dass jeder Keks perfekt ist.

Sobald sie bereit sind, schieben Sie sie für etwa 8 Minuten in einen vorgeheizten Ofen — abhängig von der Größe und Dicke Ihrer Kekse.

Beginnen Sie, die Kekse nach etwa 7 Minuten zu überprüfen, und beobachten Sie sie wie einen Falken.

Wie. Ein. Falke.

Sie möchten sie nur kochen, bis die Ränder leicht braun werden und die Süßigkeit geschmolzen ist — NICHT, bis die Kekse braun sind und die Süßigkeit karamellisiert ist.

Hallo, ruinierte erste Charge!

Lassen Sie diese Kekse vollständig auf den Backblechen abkühlen, damit die Süßigkeit aushärten kann. Versuchen Sie nicht, sie zu bewegen, oder Sie ruinieren all Ihre harte Arbeit.

Sobald die gefärbten Glasplätzchen abgekühlt sind, nehmen Sie sie vorsichtig von dem Pergamentpapier oder den Silikonmatten ab. Fädeln Sie etwas Schnur durch und hängen Sie sie an Ihren Baum!

Eine Sache, die zu beachten ist: Diese Rezept ergibt eine MENGE Kekse (je nach Größe und Dicke, natürlich).

Ich habe am Ende die Hälfte des Teigs verwendet und hatte etwa 36 Kekse. Ich wollte NICHT 72 gefärbte Glasplätzchen machen, also habe ich den Rest des Zuckerkeksteigs in den Gefrierschrank gesteckt, um ihn später zu verwenden.

Also sollten Sie vielleicht das Rezept halbieren, es sei denn, Sie machen größere Kekse.

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Tipps für diese gefärbten Glasplätzchen

• Ich habe Jolly Ranchers verwendet, weil ich die Farbauswahl mochte, aber Sie könnten Lifesavers oder ähnliches verwenden oder versuchen, Sandzucker zu verwenden. (UPDATE 2020: Sandzucker funktioniert nicht)
• Sie können überschüssigen Keksteig bis zu 3 Monate einfrieren.
• Hier sind die Keksausstecher, die ich verwendet habe. Jede funktioniert, aber die Menge der Kekse, die das Rezept ergibt, hängt von der Größe der verwendeten Ausstecher ab.
• Kühlen Sie die Kekse vor dem Backen, damit sie ihre Form behalten.
• Lassen Sie die Kekse vollständig auf dem Backblech abkühlen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker gehärtet und gesetzt ist.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich andere Süßigkeiten verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass sie hart sind, damit sie beim Backen nicht schmelzen.

Wie viele Kekse produziert dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt etwa 72 Kekse, abhängig von der Größe der Ausstecher.

Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie lange muss ich die Kekse backen?

Die Backzeit beträgt 6-10 Minuten bei 180 Grad Celsius. Überwachen Sie den Fortschritt genau!

Warum sind meine Kekse nach dem Backen bräunlich geworden?

Sie haben möglicherweise zu lange gebacken. Die Kekse sollten nur leicht bräunen, wenn die Süßigkeiten geschmolzen sind, nicht karamellisieren.