Wie man essbaren Keksteig zubereitet
Dieses einfache Rezept für essbaren Keksteig ist die perfekte süße Versuchung! Der ei-freie Keksteig mit hitzebehandeltem Mehl ist für jedermann sicher zu genießen.
Hier dreht sich alles um Kuchen, denn sie sind wirklich meine Lieblingsküche zum Zubereiten und Teilen. Trotzdem wäre es ein Versäumnis, nicht meine absolute Lieblingssüßigkeit — essbarer Keksteig — mit dir zu teilen!
Früher kaufte ich die Pilsbury-Rollen mit Keksteig, um meinen Appetit zu stillen, aber es gibt nichts Besseres als eine hausgemachte Version. Außerdem ist meine Version völlig sicher zu essen, also musst du dir keine Sorgen über mögliche Risiken beim Verzehr des Teigs machen.
Dieser Beitrag über essbaren Keksteig ist dein zentraler Anlaufpunkt für alles, was du wissen musst über:
- Wie man Keksteig sicher zum Essen macht
- Wie man ein beliebiges Keksteigrezept in einen essbaren Keksteig umwandelt
- Wie man essbaren Keksteig am besten lagert und serviert
Außerdem teile ich meine liebsten Geschmacksrichtungen für verschiedene Arten von Keksteig. Lies weiter!
Hier ist, wie man rohen Keksteig sicher zum Essen macht:
- Verwende keine Eier
- Behandle das Mehl hitze
Rohe Eier können Salmonellen enthalten, und rohes Mehl kann E. coli enthalten. Du kannst mehr über die Gefahren hier lesen.
Sowohl Salmonellen als auch E.coli können tödlich sein und dich im besten Fall sehr krank machen. Warum das Risiko eingehen, wenn es so einfach ist, eine sichere, essbare Version herzustellen?
So behandelst du Mehl hitze
Die Hitzebehandlung des Mehls hilft, etwaige verbliebene Bakterien abzutöten. Es ist ziemlich einfach, wenn auch etwas unordentlich. Ich empfehle, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, das leicht übersteht, um den Prozess zu erleichtern.
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteile das Mehl gleichmäßig auf dem Backblech.
- Backe es 5-10 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und vor der Verwendung abkühlen lassen.
Wie man essbaren Keksteig macht
Jetzt, da dein Mehl sicher zu essen ist, ist es Zeit, essbaren Keksteig zu machen!
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
- Mehl (hitze-behandelt)
- Butter (Zimmertemperatur, sehr weich)
- hellbrauner Zucker
- weißer Zucker
- Meersalz
- Milch (Zimmertemperatur)
- Vanille
- mini Schokoladenstückchen (oder andere Zutaten)
Fairly standard Zutaten für ein Schokoladenkeks-Rezept, mit Ausnahme eines wichtigen Elements, das ich für entscheidend halte: flockiges Meersalz.
Häufig gestellte Fragen
Um ehrlich zu sein — wer hat nicht schon mal einen Bissen rohen Keksteig genossen oder den Löffel mit rohem Kuchenteig abgeschleckt? Ich mache das immer noch mit jedem einzelnen Kuchen und Keks, den ich mache. Ich wette, die meisten von euch machen das auch und hatten keine negativen Auswirkungen (zumindest keine, die du bemerkt hast). Sind die Chancen hoch, dass du krank wirst, weil du rohen Teig oder Teig isst? Wahrscheinlich nicht, aber warum das Risiko eingehen?
Tu das, was ich sage, nicht das, was ich mache.
Die Wahrheit ist, dass das Essen von rohem Mehl genauso riskant ist wie das Essen von rohen Eiern. Rohes Mehl kann E. coli enthalten, und das ist einfach nichts, was du in deinem Körper haben willst.
Ich verstehe, dass nicht jeder 18 Portionen Keksteig um sich herum braucht, also kannst du die Portionen in dem Rezept einfach anpassen, um kleinere Mengen zu erhalten.
Allerdings können die Zahlen bei zu kleinen Portionen etwas seltsam werden und schwer zu berechnen sein, daher wollte ich die Mengen angeben, falls du nur genug für zwei machen möchtest:
Keksteig für zwei:
- 1/4 Tasse Mehl (hitze-behandelt)
- 2 EL ungesalzene Butter (Zimmertemperatur, sehr weich)
- 2 EL hellbrauner Zucker (fest)
- 1 EL weißer Zucker
- 1/4 TL Vanille
- 1/8 TL Meersalz
- 1/4 Tasse mini Schokoladenstückchen (oder andere Zutaten)
- 1 TL Milch (nach Bedarf)
Solange du die Eier durch Milch ersetzt (oder pasteurisierte Eier verwendest) und dein Mehl hitzebehandelst, solltest du in der Lage sein, fast jeden Keksteig essbar zu machen (es sei denn, es sind einige andere fragwürdige Zutaten darin). Hier sind einige interessante Rezepte, die als essbare Keksteig-Versionen versucht werden können:
Technisch gesehen kannst du (ich habe es ausprobiert), aber die Kekse werden nicht richtig. Da keine Treibmittel (Backpulver) oder Eier enthalten sind, habe ich einen Keks gebacken, nur um es auszuprobieren. Ich habe ihn bei 175°C (350°F) mit einem gekühlten Teigball gebacken.
Der Keks hat sich nicht so ausgebreitet, wie ich es erwartet habe, aber er ist auch nicht aufgegangen. Er war etwas fettig, dicht und flach.
Also, ich empfehle es nicht.
Essbarer Keksteig kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
