Diese Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen sind die perfekte Leckerei für die Feiertage! Kauzige Lebkuchenplätzchen, die in dunkle Schokolade getaucht sind.

Schokoladen-umschlossene Lebkuchenplätzchen

Stapel von Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen

Ich weiß, dass ich normalerweise nicht mitten in der Woche einen Beitrag veröffentliche, aber ich wollte euch diese festlichen Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen so schnell wie möglich zukommen lassen, falls ihr nach einem einfachen und leckeren Rezept für eure Plätzchentausch-Aktionen oder einfach für das Weihnachtsbacken sucht!

Die Inspiration für diese Plätzchen kam tatsächlich von dem Schokoladen-Lebkuchen-Kuchen, den ich vor ein paar Wochen gemacht habe. Es erinnerte mich so sehr an diese traditionellen polnischen Plätzchen, die meine Eltern immer während der Feiertage kaufen. Sie sind puffy und weiche Lebkuchenplätzchen, die komplett in Schokolade gehüllt sind. Ich fände sie tatsächlich trocken und ich weiß nicht, ob sie so sein sollen oder ob es daran liegt, dass sie alt sind (lach). Meine Version ist gar nicht trocken.

Diese Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen sind perfekt kauzig und nur zur Hälfte in Schokolade getaucht, sodass man das Beste aus beiden Welten hat.

Schokoladen-umschlossenes Plätzchen auf einem Backblech.

So sehr ich meine Bilder letzte Woche gehasst habe, ich LIEBE diese hier. Das Wetter macht wirklich einen großen Unterschied. Wir hatten neulich unseren ersten Sonnentag nach Wochen von Trübsinn und Regen. Es ist tatsächlich die ganze Woche schön und sonnig gewesen (wenn auch eisig).

Wir haben endlich, ENDLICH all unsere Weihnachtsdeko angebracht und ugh, das war ein Abenteuer. Wir wollten seit Jahren einen neuen Weihnachtsbaum kaufen. Eigentlich mehr aus der Notwendigkeit heraus. Wir lieben den, den wir haben – er ist so schön und einzigartig und ein bisschen rustikal. Aber wir haben ihn vor 10 Jahren gekauft und die Lichter in den unteren zwei Dritteln des Baums sind alle ausgebrannt. Wir haben zusätzliche Lichterketten verwendet, um das auszugleichen, aber es ist ein bisschen nervig.

Nach einer scheinend endlosen Suche haben wir schließlich einen Baum gefunden, den wir für „gut genug“ hielten. Wir konnten nichts finden, das annähernd dem ähnelt, was wir derzeit haben und haben keinen Hinweis auf die Marke. Ich erinnere mich nur daran, dass wir ihn bei Zellers (das es nicht mehr gibt) gekauft haben und er von einem Modedesigner entworfen wurde (aber ich kann mich nicht erinnern, wer).

Jedenfalls haben wir schließlich einen neuen Baum gekauft, und natürlich passt er nicht ins Auto, also müssen wir ihn aus der Box nehmen und die Box auseinanderbrechen und alles nach Hause schleppen. Wir haben den Baum aufgebaut (was gut 2 Stunden gedauert hat) und haben festgestellt, dass er RIESIG ist und blaaah und keinen von uns gefällt er besonders. Ugh. Wir haben tatsächlich schnell unseren alten Baum zusammengestellt, um einen Vergleich zu machen.

Ich liebte die Lichter an diesem Baum (wir haben zusätzliche Stränge bunter Lichter hinzugefügt), aber ich hasste einfach die Form. Alle Ornamente schienen darin begraben zu sein. Nichts war auffällig und es sah einfach… unordentlich aus? Ich weiß nicht. Der alte hat einfach mehr Charakter und wirkt realistischer – er erinnert mich an die echten Bäume, die wir in unserer Kindheit hatten. Vielleicht sollten wir von jetzt an einfach echte Bäume kaufen.

Ich mache keinen Spaß, ich habe diesen ganzen Baum am Montag abgebaut und den alten wieder aufgebaut. Wir haben den neuen gestern Abend zurückgebracht. Glücklicherweise haben sie ihn ohne Probleme zurückgenommen, aber heilige MESS wie zeitaufwändig das ganze Ding war. Und vielleicht bin ich einfach verrückt (wahrscheinlich), aber ich konnte es nicht ertragen, unseren alten Baum loszuwerden. Zu viele schöne Erinnerungen und er ist SO schön. Ich musste zwei zusätzliche Stränge weißer Lichter kaufen, um die defekten zu ersetzen, aber naja. Ich mag ihn immer noch mehr.

Ich sitze hier, genieße sein schönes Licht und esse zwei (oder drei) dieser Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen.

Wenn du denkst, dass Schokolade und Lebkuchen eine etwas seltsame Kombination ist, kann ich dir nicht ganz die Schuld geben. Ich würde wahrscheinlich nicht dazu tendieren, hätte ich nicht mit diesen Plätzchen aufgewachsen. Ehrlich gesagt passen die Aromen aber wirklich gut zusammen!

Vielfalt von schokoladen-umschlossenen Plätzchen auf einem Backblech.

Ich habe mich entschieden, die Plätzchen in dunkler Schokolade zu tauchen, aber du kannst jede Art von Schokolade verwenden, die du magst. Ich bevorzuge es, hochwertige Schokolade zu verwenden, denn man erkennt den Unterschied im Geschmack – besonders bei etwas wie diesen Plätzchen – aber wenn du nur gute alte Schokoladenstückchen hast, funktionieren die auch gut.

Diese Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen eignen sich perfekt für deine Feiertags-Plätzchenaustauschaktionen, als Geschenke für Gastgeber von Feiertagsfeiern oder als süße Leckereien, die du die ganze Saison über genießen kannst.

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Tipps für diese Schokoladen-umschlossenen Lebkuchenplätzchen:

Ich kühle meinen Plätzchenteig normalerweise vor dem Backen, aber das war bei diesen Plätzchen nicht notwendig, und tatsächlich haben die unge-kühlten viel besser gebacken.
Wenn möglich, verwenden Sie hochwertige (Couverture) Schokolade. Ich verwende Callebaut, aber Guittard oder Valrhona sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen. Ghirardelli und Lindt tun es in einem Notfall. Verwenden Sie keine Bäcker Schokolade.
Ein wenig Fett zur Schokolade hinzuzufügen ist nicht notwendig, aber es hilft, Fettbloom zu verhindern. Je länger Ihre geschmolzene Schokolade steht, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass dies passiert. Es passiert weniger wahrscheinlich mit hochwertiger Schokolade.
Ich habe goldene Sandzucker und Schokoladenflocken verwendet, um einige der Plätzchen zu dekorieren.
Für einen zusätzlichen Kick können Sie 1/4 Tasse gehackten kandierten Ingwer am Ende in den Plätzchenteig geben oder oben auf die Schokolade streuen.