Marmorbiskuitkuchen mit Schokoladenmeringue – Löwenbrot
BACKUTENSILIEN, DIE ICH LIEBE UND VERWENDE
Hier sind einige Werkzeuge, auf die ich in der Küche nicht verzichten kann, und ich habe sie alle hier für euch verlinkt!
Zutaten
hochwertige Zartbitter-Schokolade – Da die Schokolade der Star des Rezepts ist, verwende die beste Schokolade, die du finden kannst. Zu meinen Lieblingsmarken gehören Schaffer Berger, Valrhona und Lindt. Ich greife zu 70 % Kakao für den Reichtum und die Komplexität des Geschmacks.
Espressopulver – Du brauchst es! Ein kleines bisschen Espresso trägt viel dazu bei, den Geschmack der Schokolade zu verstärken. Es schmeckt nicht nach „Kaffee“, sondern einfach nach „mehr Schokolade“.
ungesalzene Butter – Ich bevorzuge immer, echte, grasgefütterte Butter in meinen Rezepten zu verwenden, wegen des Geschmacks und des Reichtums. Wenn du jedoch nach einem milchfreien Ersatz suchst, kannst du auch vegane Butter verwenden.
große Eier – Verwende immer Eier von Weidehaltung in Bio-Qualität oder am besten frische Eier vom Bauern, wenn du kannst! Ihr lebhaft orangener Eigelb ist geschmacklich und nährstofftechnisch überlegen.
frische Beeren – Für dieses Rezept verwende ich eine Mischung aus Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, aber du kannst hier gerne deine Lieblingsbeeren verwenden.
koscheres Salz – Alle Dessertrezepte, insbesondere Rezepte für Schokoladendesserts, benötigen Salz! Koscheres Salz gleicht die Aromen in diesem marmorierten Schokoladenbaiser-Kuchen aus und hebt sie hervor. Ich verwende die Marke Morton, aber wenn du Diamond Crystal verwendest, füge zusätzlich 1/4 Teelöffel Salz hinzu.
Wenn du diesen wunderschönen marmorierten Schokoladenbaiser-Kuchen machst, tagge mich bitte auf Pinterest oder Instagram, damit ich es sehen kann! Es ist mein Lieblingsding, durch die Stories zu scrollen und zu sehen, was ihr so macht.
Genug der Worte, hier ist das Rezept für meinen Fanfavoriten, den marmorierten Schokoladenbaiser-Kuchen! Vergiss nicht, dieses Rezept zu speichern und auf deinen Kuchen-Boards auf Pinterest zu pinnen!
Viel Spaß beim Backen! xo LeAnne
