Karamellsauce selber machen

Es ist eine Weile her seit meinem letzten Beitrag. Ich hoffe, ihr hattet eine wunderbare Feiertagszeit und seid jetzt wieder im Schwung der Dinge, da wir bereits Mitte Januar sind.

In diesem Jahr werde ich einige Tutorials für die erste Hälfte des Jahres teilen, die sich mit gängigen Kuchenelementen befassen. Ich konzentriere mich auf Dinge, mit denen die Leute möglicherweise Schwierigkeiten haben, eingeschüchtert sind oder einfach nur lernen möchten, wie man sie macht.

Heute starte ich mit diesem Rezept und Tutorial für Karamellsauce!

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Karamellsauce herzustellen, aber ich werde euch meine Lieblingsmethode vorstellen. Sie erfordert nur sehr wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich bereits in eurem Kühlschrank oder Vorratsraum habt, und ein wenig Geduld.

Zutaten zur Herstellung von Karamell

Dies sind die Zutaten, die ich zur Herstellung meines Karamells verwende. Es gibt andere Rezepte für Karamellsauce, die leicht unterschiedliche Zutaten verwenden, aber dieses ist mein Favorit.

• Kristallzucker
• Wasser
• Schlagsahne (Zimmertemperatur)
• Butter (Zimmertemperatur)
• Aromen (optional – Vanille, Meersalz, Bourbon, Ahornsirup usw.)

Es ist entscheidend, dass eure Sahne und Butter Zimmertemperatur haben — oder sogar ein wenig erwärmt sind. Karamell reagiert nicht gut auf drastische Temperaturänderungen und kann klumpen oder sich trennen.

Lasst die Butter über Nacht draußen, wenn ihr könnt, und wenn eure Sahne kalt ist, erwärmt sie leicht in der Mikrowelle.

Wie man Karamellsauce herstellt

Ich werde euch Schritt für Schritt durch die Herstellung dieses Karamellsauce-Rezepts führen und alles abdecken, was ihr wissen müsst, damit ihr euch sicher fühlt, es zu Hause zuzubereiten.

Es ist wirklich einfach zu machen, es erfordert nur etwas konzentrierte Zeit. Es ist nichts, von dem man sich wirklich entfernen kann, während man es macht, aber es dauert nur etwa 15 Minuten von Anfang bis Ende.

Hier sind einige grundlegende Werkzeuge, die ihr für dieses Rezept benötigen werdet:

• mittelgroßer Topf
• Backpinsel
• Schneebesen
• Glasbehälter oder -gefäß

#1. Zucker und Wasser in einem Topf platzieren – Den Kristallzucker und das Wasser in einen Topf geben und umrühren, um sie zu vermischen und aufzulösen, aber ab diesem Punkt nicht mehr rühren. Rühren könnte dazu führen, dass der Zucker Kristalle bildet, was euer Karamell ruinieren könnte.

#2. Zucker von den Seiten des Topfes abstreifen – Einen Backpinsel in Wasser tauchen und die Zuckerkrümel von den Seiten des Topfes abstreichen (das verhindert ebenfalls die Kristallisation).

#3. Den Zucker zum Kochen bringen – Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zuckermischung zum Kochen bringen.

#4. Seiten abstreifen – Gelegentlich die Seiten des Topfes mit Wasser abstreifen, um das Entstehen von Kristallen zu verhindern. Passt auf, dass ihr den Pinsel nicht in den kochenden Zucker eintaucht.

#5. Zucker kochen, bis er anfängt zu karamellisieren – Den Zucker weiterkochen, bis er die gewünschte Farbe erreicht (bernsteinfarben) und dann sofort vom Herd nehmen.

#6. Sahne langsam einrühren – Sobald der Zucker die Jensenfarbe hat, sofort den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig die (Zimmertemperatur) Sahne einrühren (langsam gießen, schnell rühren). Es wird erhebliche Blasen geben.

Rezepte, die hausgemachte Karamellsauce verwenden