Dick, chewy und mit Milchschokoladenstückchen gefüllt, sind sie perfekt. Sogar die Größe ist ein RIESIGER Keks mit vier Unzen Glück.

Also, was ist das Geheimnis von Crumbls ikonischem Rezept? Gut, ich gebe es zu, es ist… Maisstärke!

Außen leicht knusprig und innen ultra-zart, sind sie zu 100 Prozent köstlich. Schnapp dir ein großes Glas Milch, du wirst es brauchen!

Warum Sie diese Crumbl Schokoladenkekse lieben werden

Perfektes Crumbl: Mit ihrer großzügigen Größe, weichen Textur und unwiderstehlichen Geschmack ist dieses Rezept genau wie das von Crumbl. Und Sie müssen nicht viel Geld für nur einen Keks ausgeben!

Knusprige und gleichzeitig chewy Textur: Durch die Zugabe von Maisstärke entstehen perfekt knusprige goldene Ränder und weiche, zähe Zentren, die Tage lang zart bleiben.

Riesen Größe: Jede großzügige Portion backt sich zu einem beeindruckenden Keks von 10 cm Durchmesser, der perfekt zum Teilen (oder auch nicht!) ist.

Bäckerei-würdig: Die einzigartige Methode, die Teigkugeln zu zerbrechen und wieder zusammenzupressen, sorgt für die begehrten zerzausten Oberseiten. Die abwechslungsreiche Textur ist ein bäckerischer Touch!

Zutaten

• Ungesalzene Butter: Sie ist wichtig für die weiche und chewy Textur. Ich verwende ungesalzene Butter für bessere Salzregelung.
• Heller Brauner und Kristallzucker: Brauner Zucker sorgt für einen Hauch von Melasse-Geschmack und fördert die Zähigkeit, während Kristallzucker zur Verbreitung und knusprigen Rändern beiträgt.
• Eier: Verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur, um die Zutaten zusammenzubinden und eine zarte Textur zu erzielen.
• Vanilleextrakt: Ein paar Teelöffel fügen Wärme und Tiefe des Geschmacks hinzu.
• Allzweckmehl: Es sorgt für Struktur und Stabilität für die dicken, bäckerischen Kekse.
• Maisstärke: Die magische Zutat! Sie hilft, eine zarte und weiche Textur zu schaffen und verhindert, dass die Kekse zu dicht werden.
• Backsoda: Sie hilft, dass die Kekse aufgehen und gleichmäßig verlaufen.
• Koscheres Salz: Es balanciert die Süße aus und verstärkt die Aromen.
• Milchschokoladenstückchen: Ein Muss für den charakteristischen Crumbl-Geschmack. Verwenden Sie eine Qualitätsmarke wie Guittard oder Ghirardelli.

So machen Sie Crumbl Schokoladenkekse

Dieses bewährte Rezept liefert die charakteristische Crumbl-Textur und den Geschmack, den Sie verlangen, mit alltäglichen Vorratszutaten und leicht verständlichen Schritten!

1. Ofen vorheizen. Stellen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) ein. Legen Sie Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonmatten aus.

2. Butter und Zucker cremig rühren. Mischen Sie die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang, bis sie fluffig sind.

3. Eier und Vanille hinzufügen. Eier nacheinander unterrühren, dann Vanille mischen.

4. Mischen. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Dann die trockenen Zutaten schrittweise bei niedriger Geschwindigkeit in die feuchten Zutaten einarbeiten.

5. Schokoladenstückchen unterheben. Die Milchschokoladenstückchen vorsichtig untermischen.

6. Den Teig portionieren. Verwenden Sie einen 1/3 Tasse Messlöffel, um Teigkugeln zu formen und platzieren Sie sechs auf jedem Backblech. Brechen und setzen Sie die Hälften wieder zusammen, um zerklüftete Oberseiten zu erhalten, wenn gewünscht.

7. Backen. Backen Sie sie 12-15 Minuten, bis die Ränder golden sind und die Zentren leicht untergebacken aussehen.

8. Formen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um um jeden Keks zu kreisen und die perfekte Form zu bekommen.

9. Abkühlen. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen. Genießen Sie!

Tipps für die besten Crumbl Schokoladenkekse

Ich habe viele Geschmackstests durchgeführt (harte Arbeit, ich weiß), um diese Kekse genau richtig zu bekommen. Und ich muss sagen, ich habe mich selbst übertroffen! Hier sind einige Tipps, die ich auf dem Weg gelernt habe.

• Qualität ist wichtig. Verwenden Sie Guittard-Milchschokoladenstückchen, die auch Crumbl verwendet. Wenn Sie Guittard nicht finden können, ist Ghirardelli eine gute Wahl.
• Zimmertemperatur ist ein Muss. Lassen Sie die Butter und Eier vor dem Mixen auf Zimmertemperatur kommen, um einen glatteren Teig zu erhalten.
• Genauigkeit ist entscheidend. Ich empfehle, Ihr Mehl und Zucker mit einer digitalen Küchenwaage abzuwiegen. So erhalten Sie bessere Ergebnisse.
• Das Sieben nicht auslassen. Sieben Sie das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz, um Klumpen zu vermeiden und einen leichteren Teig zu erhalten.
• Nicht übermixen! Mischen Sie den Teig nur, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind, um harte, dichte Kekse zu vermeiden.
• Teig kühlen. Kühl den Keksteig mindestens 30 Minuten (oder über Nacht). Dies verbessert den Geschmack und reduziert das Ausbreiten beim Backen.
• Ändern Sie die Schokolade. Probieren Sie, nur halbsüße Schokoladenstückchen oder eine Mischung aus halbsüß und Milchschokolade zu verwenden. Oder verwenden Sie weiße Schokolade für süßere Ergebnisse.
• Sehen Sie sich einen Schritt voraus. Sie können den Keksteig bis zu 72 Stunden im Voraus vorbereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Teigkugeln auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Fügen Sie einfach 1-2 Minuten zur Backzeit hinzu, wenn sie gefroren sind.

So lagern Sie sie

Überspringen Sie den Weg zu Crumbl und machen Sie extra Kekse, die Sie zur Hand haben! Befolgen Sie einfach diese Lagertipps:

So lagern: Legen Sie die abgekühlten Kekse in einen luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage. Für längere Frische bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.

Zum Einfrieren: Frieren Sie die abgekühlten Kekse auf einem Backblech bis sie fest sind ein. Übertragen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten. Frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf und erwärmen Sie sie nach Belieben 10-20 Sekunden in der Mikrowelle.