Wir sind jetzt fast Mitte August, das bedeutet, dass wir so nah am Herbst sind (meiner Lieblingsjahreszeit) und ich könnte nicht glücklicher sein.

Wir sind immer noch im Sommermodus, also werde ich die Kürbisrezepte noch nicht herausbringen. Aber ich dachte, es wäre eine großartige Gelegenheit, einen saisonalen Übergangskuchen zu machen, indem ich die frischen Möhren aus deinem Garten oder dem örtlichen Bauernmarkt verwende und sie mit den tröstlichen Herbstgeschmäckern von Ahorn kombiniere, um diesen köstlichen Ahornkaramell-Möhrenkuchen zu kreieren.

Ich hatte so viele Schwierigkeiten mit diesem Kuchen, dass ich irgendwann die Möglichkeit in Betracht zog, dass das Universum nicht wollte, dass ich dieses Rezept mache.

Es gibt zu viele Möhrenkuchenrezepte da draußen (sagte es), warum braucht die Welt noch einen?! Dennoch bin ich froh, dass ich durchgehalten habe, denn dieser Ahornkaramell-Möhrenkuchen ist wirklich wie kein anderer.

So machst du diesen Ahornkaramell-Möhrenkuchen

Kleiner bekannter Fakt (zumindest für mich): Lila Möhren werden dunkelgrün, wenn sie in einem Kuchen gebacken werden. Wahre Geschichte.

Meine ursprüngliche Vorstellung von diesem Kuchen beinhaltete die hübschen Regenbogenmöhren, die man zu dieser Jahreszeit überall an den Ständen auf den Bauernmärkten sieht. Ich LIEBE sie. Ich dachte, sie wären im Kuchen so hübsch — die Kontraste von Orange, Gelb und Lila… SO hübsch, oder? Richtig. Zu meinem Bedauern, als die Kuchenplatten aus dem Ofen kamen, wusste ich, dass meine perfekte Regenbogenvision nicht eintreten würde.

Wie dem auch sei, Kuchen #1 wurde wegen dunkler grüner, wurmartiger Flecken durch die Schichten verworfen (nicht hübsch). Er wäre ohnehin verworfen worden, denn die Schichten backten nicht so hoch oder hübsch, wie ich wollte, also musste ich das Rezept anpassen. Ist auch besser so, aber ich war traurig, meinen Traum von den Regenbogenmöhren aufzugeben!

Ahornkaramell

Das nächste Problem war das Ahornkaramell. Ich weiß nicht warum, aber ich habe immer Schwierigkeiten mit Karamell. Es ist einfach genug zu machen (oder sollte es sein), aber es bereitet mir immer Probleme.

Karamell und ich sind nicht die besten Freunde und werden es wahrscheinlich nie sein. Es ist einfach eines dieser Dinge. Mein erster Versuch schien gut zu laufen, aber irgendetwas stimmte nicht und ich endete mit einem dicken, kristallisierten Durcheinander. Versuch #2 war viel besser.

Das Zusammenbauen des Kuchens war auch kein Vergnügen.

Irgendwie hatte ich zu wenig Puderzucker. Wie das passieren konnte, macht mich immer noch fassungslos. Ich bin normalerweise sehr gewissenhaft, was die Zutaten angeht, die mir ausgehen, sodass ich nie in dieser Situation bin. Ich suchte und suchte nach einem weiteren Sack Puderzucker, aber ohne Erfolg.

Also fehlte mir bei meiner Frosting-Zubereitung 1/2 Tasse Puderzucker (Rezept angepasst auf die korrekten Mengen), was bedeutete, dass das Frosting weicher war, als ich es wollte. Normalerweise wäre das kein großes Problem, aber einen Kuchen mit weichem Frosting und weichem Karamell bei 30+ °C (85+ °F) ohne Klimaanlage zusammenzustellen, war gelinde gesagt eine Herausforderung.

Letztendlich hat alles geklappt und OMG, ist dieser Kuchen gut. Vielleicht mein Lieblingskuchen aller Zeiten. ALLER Zeiten!

Möhrenkuchen ist schon lecker, aber etwas mit der Kombination aus Ahorn und Karamell mit dem Frischkäsefrosting ist einfach purer Himmel. Es ist so gut, dass Ryan mir nicht einmal erlaubt, irgendwelche Stücke zu verschenken, also sind sie im Gefrierfach versteckt.

Wenn du auf der Suche nach etwas anderem, nach einer Abwandlung von etwas Traditionellem bist, dann ist dies der Kuchen für dich! Die Kuchenschichten sind unglaublich saftig und das Ahornkaramell hat einen köstlichen und einzigartigen Geschmack. Es ist wirklich mein neues Lieblingskuchenrezept. Ich hoffe, es gefällt dir ebenso gut wie mir. Oh, und wenn du alles mit Ahorn magst, probiere auch meinen Ahornkuchen aus!