Einfache Vanille-Buttercreme (Amerikanisches Buttercreme-Rezept)

Ich habe meinen eigenen Geburtstagskuchen gemacht. Ich denke, das ist für Bäcker ziemlich normal, und ich bin damit völlig einverstanden. Tatsächlich wollte ich gar keinen Kuchen machen, da ich zu dieser Zeit mitten in der Patisserieküche steckte, aber mein Mann bestand darauf, dass wir einen brauchten, auch wenn das bedeutete, einen im Lebensmittelgeschäft zu kaufen.

Das wird für mich heutzutage immer schwieriger. Einen Geburtstagskuchen aus dem Lebensmittelgeschäft zu kaufen war früher recht üblich (ich weiß, dass sie für manche eklig sind, aber ich liebe die kranke Süße – es tut mir leid!). Heutzutage weiß ich, dass ich (und habe) bessere Kuchen gemacht, also kann ich mich nicht dazu bringen, sie zu kaufen.

Es half, dass ich noch ein paar Kuchenschichten im Gefrierschrank hatte, die ich für meinen Flat Top Cakes-Post gebacken hatte. Das Rezept, das ich dort verwendet habe, war mein Fast Hausgemachter Kuchen. Es ist ein so einfaches und leckeres Rezept und passt perfekt zu diesem einfachen Vanille-Buttercreme-Rezept.

Da die Kuchenlagen bereits fertig waren, musste ich sie nur noch auftauen, die Glasur machen und dekorieren. Ich entschied mich, für die Einfachheit eine amerikanische Buttercreme zu wählen.

Was ist amerikanische Buttercreme?

Ich hatte tatsächlich Schwierigkeiten, ein gutes, einfaches Vanille-Buttercreme-Rezept zu finden – was einige als amerikanische Buttercreme bezeichnen würden – das hauptsächlich Butter und Puderzucker verwendet.

Normalerweise mache ich Schweizer Meringue-Buttercreme, die ich liebe, aber die erfordert etwas mehr Aufwand und ich suchte definitiv nach etwas mit sehr geringem Aufwand.

Die BESTE Vanille-Glasur, die ich je hatte, war auf meiner Hochzeits­torte, einer Torte, die wir bei Gannon’s, dem Restaurant, in dem wir unsere Feier hatten, in Auftrag gaben. Wir haben keine Verkostungen gemacht oder Proben gesehen, wir haben ihnen einfach ein Bild von dem geschickt, wie wir wollten, dass sie aussieht, und unsere Geschmäcker gewählt.

Diese Torte war unglaublich, die Buttercreme so glatt und köstlich. Wir hatten eine Menge Reste, die wir glücklich in unser Wohnhaus mitnahmen und in den nächsten Tagen verzehrten.

Ich hatte Ryan mehrfach erwähnt, dass ich mich fragte, wie sie sie gemacht hatten. Ich nahm an, es sei eine Reihe von Merinque, weil sie so seidig glatt war, aber sie war weniger buttrig als die, die ich zuvor gemacht hatte. Buttercremes aus Puderzucker fühlen sich immer so gritty an… also konnte es das nicht sein.

Ohne es zu wissen, hatte Ryan Gannon’s eine E-Mail geschickt und sie um das Rezept gebeten. Er sollte wahrscheinlich irgendeine Art von Auszeichnung bekommen, oder?! Ich würde das nie tun. Ich war mir ehrlich gesagt nicht sicher, ob sie ihre Geheimnisse preisgeben würden, aber sie schickten ein Rezept!

Wie man amerikanische Buttercreme macht

Diese amerikanische Buttercreme besteht aus vier einfachen Zutaten – Butter, Puderzucker, Vanille und Sahne. Es gibt jedoch einige wichtige Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass Ihre Buttercreme schön glatt und so wenig gritty wie möglich ist.

1. Der erste Schritt ist, die Butter wirklich allein zu schlagen, bevor Sie Puderzucker hinzufügen.
2. Sieb den Puderzucker! Das ist ein bisschen mühsam, hilft aber wirklich, Klumpen zu beseitigen.
3. Fügen Sie den Puderzucker langsam hinzu – 1/2 Tasse bis 1 Tasse auf einmal zur Buttercreme und gut zwischen den Zugaben schlagen.
4. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt ist, schlagen Sie ihn mindestens 3 Minuten lang kräftig weiter, mehr wenn nötig.
5. Fügen Sie nur so viel Sahne hinzu, wie nötig ist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und schlagen Sie weiter, bis sie völlig glatt ist.

Nun, ich bin mir nicht sicher, ob dies die exakt gleiche Vanille-Buttercreme war, die auf unserer Torte war (sie fühlte sich ein wenig gritty an, als ich sie machte, nicht so gritty wie andere zuvor), aber sie war köstlich. Ich war mit dem Endergebnis super glücklich und werde diese Buttercreme auf jeden Fall wieder machen!

Wie man einen Rosettentorte macht

Für die Dekoration wollte ich etwas Neues (für mich) versuchen und eine Rosettentorte machen. Ich habe das schon vorher gesehen und es sah erstaunlich aus, also wollte ich es ausprobieren.

Ich hatte zuvor Rosetten gemacht, aber normalerweise nur zur Dekoration oben auf den Torten oder auf Cupcakes, nicht etwas, das den ganzen Kuchen bedecken würde. Ich hätte es im Prinzip aus dem Stegreif machen können, aber ich bin froh, dass ich zuerst einige Video-Tutorials angesehen habe. Ich hätte nie daran gedacht, jede Reihe von Rosen zu versetzen, um die Lücken zu füllen.

Ich stapelte und glättete die Kuchen und machte eine Krümelschicht außen – dicker als nur eine Krümelschicht, aber nicht zu dick, da die Rosetten ohnehin bereits viel Glasur hinzufügen würden.

Für diese Rosettentorte begann ich unten und arbeitete mich dann zur nächsten Schicht und schließlich zum oberen Ende vor.

Insgesamt war der Rosettenteil wirklich einfach und dauerte wahrscheinlich weniger als 10 Minuten. Ich bin überrascht, wie einfach es war, wirklich. Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Kuchen zu dekorieren und sie atemberaubend aussehen zu lassen!

Diese spezielle Vanille-Buttercreme ist etwas weniger süß als die meisten, die Sie finden werden. Ich mag meine nicht super süß, also habe ich einfach weniger Puderzucker hinzugefügt. Sie können dies jedoch nach Ihrem Geschmack anpassen – verwenden Sie einfach mehr oder weniger, wenn Sie es bevorzugen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Sahne nach Bedarf anpassen!

Wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Vanille-Buttercreme-Rezept suchen, ist dieses genau das Richtige für Sie!