Eierlikörkekse – Liv für Kuchen
Diese Eierlikörkekse verwandeln Ihr Lieblingsgetränk der Feiertage in eine köstliche Leckerei für die Hand! Eierlikör-aromatisierte Kekse mit einem Zuckerguss aus Rum.
Wissen Sie, für jemanden, der Eierlikör in seiner reinen Form nicht mag, habe ich während der Feiertage eine Menge Eierlikörrezepte vorgestellt.
Ihr habt meine Eierlikör-Käsekuchen-Kekse geliebt, also habe ich beschlossen, das Thema Eierlikör fortzusetzen und diese köstlichen Eierlikörkekse zu kreieren!
Trotz meiner Abneigung gegen Eierlikör in seiner dicken, unappetitlichen natürlichen Form liebe ich den Geschmack, den er in Gebäck bringt. Einfach die Milch in einem Rezept durch Eierlikör ersetzen, verwandelt das Ganze und verleiht eine perfekte Menge an Gewürz und Geschmack.
So stellen Sie diese Eierlikörkekse her
Um diese Kekse zu machen, habe ich mein allerliebstes Schokoladenkekse-Rezept verwendet. Ernsthaft, wenn ihr das noch nicht probiert habt, müsst ihr das unbedingt tun. So gut.
Ich habe das Rezept halbiert, um eine kleinere Menge zu machen, und mit ein paar schnellen Ergänzungen und Substitutionen wurden diese Eierlikörkekse geboren.
Ich habe mich entschieden, Rum sowohl in die Kekse als auch in den Zuckerguss zu geben. Wenn Sie sie lieber ohne machen oder sie kinderfreundlich gestalten möchten, können Sie stattdessen Rumextrakt oder Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie Extrakte verwenden, verwenden Sie die im Rezept angegebene Menge, da diese konzentrierter als Rum sind.
Kekstipp
Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept Eierlikör mit vollem Fettgehalt verwenden. Fettarmer oder alternativer Eierlikör ist zu dünn und lässt Ihre Kekse zu sehr auseinanderlaufen.
Den Teig kühlen!
Wie bei allen Kekse-Teigen empfehle ich, ihn mindestens 3 Stunden lang zu kühlen. Dies hilft, die Aromen miteinander zu vereinen, sorgt aber noch wichtiger dafür, dass Ihre Kekse im Ofen nicht zu sehr auseinanderlaufen.
Was ich gerne mache, ist, den gesamten Teig mit einem Kekslöffel abzutragen und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen. Sie können sie zu diesem Zeitpunkt nah nebeneinander legen, da dies nur zum Kühlen dient. Mit dieser Technik müssen Sie den Teig nur etwa eine Stunde lang kühlen.
Einmal gekühlt forme ich jeden Löffel zu einer Kugel, um sicherzustellen, dass sie im Ofen perfekt rund backen. Dies ist kein Muss, aber ich finde, es macht die Kekse hübscher.
Außerdem sollten Sie Ihre Backbleche nicht überfüllen! Ich habe festgestellt, dass weniger Kekse pro Blech besser backen. Ich habe 10 mittelgroße (1 1/2 Esslöffel) Kekse pro Blech gemacht.
Auf der Suche nach mehr Feiertags-Keksen-Rezepten?
Diese Eierlikörkekse sind die perfekte Leckerei für Ihren Feiertagstisch. Ein kleiner Kick von Rum für die Erwachsenen (wenn Sie ihn hinzufügen) oder eine festliche süße Leckerei für die Kinder (jung und alt). Der Eierlikörgeschmack kommt wirklich durch, also wenn Sie Eierlikör mögen, werden Sie diese Kekse lieben!
