Mit nur vier Zutaten sind sie in wenigen Minuten zubereitet. Aber mein liebstes Detail? Sie schmecken wie Bananenbrot in Keksform!

Greif dir einen (oder zwei) zum Frühstück, Dessert oder als kleinen Snack. Du kannst diese Süßigkeiten ganz ohne schlechtes Gewissen genießen!

Warum du diese Bananen-Haferkekse lieben wirst

Einfach Zutaten: Der Keks-Teig benötigt nur drei Basiszutaten – Bananen, Hafer und ein Ei – das war’s! Aber ich konnte nicht widerstehen, Schokoladenstückchen und Honig für die perfekte Süße hinzuzufügen.

Zeitersparend: Diese Kekse sind in weniger als 30 Minuten vom Schüssel zum Magen. Keine Umständlichkeiten, einfach leckere Leckereien, die jeder zubereiten kann.

Naturally Sweet: Dieses gesunde Dessert ist natürlich mit reifen, zerdrückten Bananen süß (kein weißer Zucker, kein brauner Zucker). Köstlich und nahrhaft? Das nehme ich!

Familienfreundlicher Spaß: Lass die Kleinen zerdrücken, mischen und in der Küche das Sagen haben. Dieses Rezept macht das Backen zum Spaß für die ganze Familie!

Hinweise zu den Zutaten

• Reife Bananen: Je brauner die Schale, desto süßer! Ich verwende immer superreife Bananen für einen intensiveren Bananengeschmack. Verwende keine gelben, da sie nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur bieten.
• Schnellkochender Hafer: Diese dünneren, halb geschnittenen Haferflocken schaffen eine weichere Keks-Konsistenz. Sie nehmen auch besser Feuchtigkeit auf als dickere, altmodische Haferflocken.
• Ei: Um die Zutaten zu binden und den Keksen etwas Auftrieb zu geben.
• Halbsüße Schokoladenstückchen: Für reichhaltige, schokoladige Geschmacksexplosionen! Ich liebe es, wie sie beim Backen leicht schmelzen und süße Taschen schaffen.
• Honig (optional): Wenn deine Bananen süß genug sind, benötigst du es wahrscheinlich nicht. Probiere sie, bevor du Honig hinzufügst, und gehe von dort aus weiter.

So bereitest du Bananen-Haferkekse zu

Wenn du Bananenbrot liebst, mach dich bereit – denn diese schmecken wie Bananenbrot-Kekse! Sie sind weich, zäh, bananig und viel einfacher zuzubereiten. Mische einfach, forme und backe.

1. OFEN VORHEIZEN: Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.

2. BANANEN ZERDRÜCKEN: Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind. Mische den Honig (falls verwendet) und das Ei, bis alles gut vermischt ist.

3. ZUTATEN HINZUFÜGEN: Füge die Haferflocken und die Schokoladenstückchen hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

4. TEIG FORMEN: Verwende einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um den Teig auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Falls gewünscht, leicht flachdrücken (sie laufen nicht auseinander).

5. BACKEN: Backe die Kekse 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

6. ABKÜHLEN: Lass die Kekse ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen überträgst. Guten Appetit!

Tipps für die besten Bananen-Haferkekse

Ich weiß, dass dieses Rezept einfach ist, aber ich habe trotzdem ein paar Tricks auf Lager! Hier sind meine besten Tipps, um die ultimativen gesunden Bananen-Haferkekse zu machen:

• Verwende sehr reife Bananen. Wähle überreife Bananen mit braunen Flecken für maximale natürliche Süße. Wenn deine Bananen nicht reif genug sind, erwärme sie 30 Sekunden in der Mikrowelle oder lege sie über Nacht in ein Papiertüte mit einem Apfel.
• Feuchtigkeit regulieren. Sind deine Bananen extrem reif und nass, füge 2-3 Esslöffel zusätzlich Hafer hinzu. Dadurch erreichst du die richtige Konsistenz.
• Teig kühlen. Hast du einen klebrigen oder schlecht zu handhabenden Teig? Kühl ihn. Fünfzehn bis zwanzig Minuten sollten es einfacher machen, ihn zu formen.
• Variiere die Schokoladenstückchen. Ich bleibe bei halbsüßen Schokoladenstückchen für einen klassischen Geschmack. Du könntest auch Milchschokolade oder Zartbitterschokolade versuchen.
• Füge eine Prise Salz hinzu. Eine kleine Prise Salz kann das Geschmacksverhältnis verbessern. Besonders wenn du Zutaten wie Nüsse oder Zartbitterschokoladenstückchen verwendest.
• Kontrolliere deine Portionen. Ich verwende einen kleinen Eisportionierer mit einem Auslöser. Damit erhältst du Kekse in einheitlicher Größe, die sich leichter handhaben lassen.
• Experimentiere mit Zutaten. Probiere gehackte Nüsse, getrocknete Cranberries, Rosinen oder Kokosraspeln nach deinem Geschmack. Du kannst auch Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig mischen.

So lagerst du die zähen Bananen-Haferkekse

Diese Kekse sind perfekt zum Morgenkaffee oder für die Pausenbrote. Und das Lagern ist ein Kinderspiel!

Zum Lagern: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten auf. Bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern. Für die besten Ergebnisse lege ein gefaltetes Papiertuch unten hinein, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Zum Einfrieren: Lege vollständig abgekühlte Kekse in einen gefriersicheren Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen oder die Abtaufunktion in der Mikrowelle verwenden, bevor du sie servierst.

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